…è debito, per cui eccovi la ricetta. Naturalmente avendola fatta ieri, non mi è rimasta che una misera fettina da mostrarvi.
Ingredienti:
Uova -->2
Zucchero -->200 gr.
Olio d’oliva -->1 bicchiere
Farina -->200 gr.
Lievito -->una bustina
La buccia grattugiata e il succo di 2 limoni (non trattati)
Montate bene le uova con lo zucchero, poi amalgamate perfettamente gli altri ingredienti escluso il succo.
Cuocete a 180° per 30 minuti circa.
Mescolate bene al succo un cucchiaio di zucchero a velo. Togliete la torta dal forno e fate dei forellini con uno stuzzicadenti, poi bagnate col succo zuccherato. Infornate di nuovo per circa 3 minuti.
Io non l’ho fatto perché sapevo sarebbe sparita al volo, ma se volete guarnitela così:
Tagliate delle fettine di limone e mettetele in un pentolino coperte di acqua e 150 gr di zucchero. Cuocete fin quando il liquido non è tutto evaporato. Usate le fettine per guarnire, magari con qualche foglia di limone.
Inutile dirvi che è ottima accompagnata da un buon tè, vero??
BUONA MERENDA A TUTTE!
